Заклади громадського харчування використовуючи системи відеоспостереження, щоб відслідковувати інвентаризацію продуктів харчування, контролювати поведінку співробітників і для досягнення багатьох інших цілей.
Досягнення в галузі відеоспостереження останніх років дозволяють керівникам ресторанів не тільки підвищити заходи безпеки, але і ефективність свого бізнесу.
Системи відеоспостереження у наш час викоритовуються для відслідковування операційної діяльності ресторану, для спостереження за відвідуваністю, для моніторинга за готівкою, для того, щоб переконатися, що дотримані протоколи безпеки, для відслідковування інвентаризації продуктів харчування і для контролю за поведінкою співробітників.
Окрім того, дуже важливе визначення ознак злодійства, так як співробітники також можуть красти гроші, продукти харчування, обладнання і так далі. Давайте уважніше подивимося на те, як відеоспостереження може допомогти підвищити безпеку в мережі ресторанів швидкого харчування:
Відхилення хибних претензій клієнтів і співробітників. Забезпечення контролю за діями співробітників і клієнтів має вирішальне значення для запобігання збитків від шахрайських претензій. Система відеоспостереження дозволяє спостерігати за вашими співробітниками і клієнтами в будь-який час дня, зі станції моніторинга або безпосередньо зі свого смартфона. Якщо клієнт або співробітник заявляє про отримання травми, ви можете проглянути раніше записані кадри і отримати відповідні докази.
Касовий апарат повинен обов'язково відслідковуватися з допомогою камери відеоспостереження. Відеокамера безпеки повинна бути встановлена на стелі і спрямована об'єктивом донизу, таким чином ви отримаєте чіткий контроль оберту готівки. Відеокамера спостереження також грає важливу роль у підрахунку суми грошових засобів після закінчення робочої зміни. Будь-які розходження між фактичною кількістю готівкових грошей в кінці дня і звітною сумою можуть бути перевірені з допомогою камери безпеки. Інші ключові області моніторингу - це сейфи, до яких мають доступ співробітники.
Вхідні двері. Дуже важливо бачити всіх, хто входить в ресторан і виходить з нього. Розмістивши над вхідними дверима відеокамери спостереження високої якості, ви зможете отримати зображення кожної людини, яка заходила у ваш ресторан. Чим вища роздільна здатність камери, тим легше розглянути деталі, такі як татуювання або інші особливі прикмети.
Моніторинг на кухні. Приготування їжі потребує пильної уваги до деталей. Спостереження за персоналом на кухні необхідне також для забезпечення безпеки своїх співробітників. Ви зможете переконатися, що вони носять належний одяг (тобто закрите взуття, головні убори) і не піддають себе небезпеці.
Обслуговування водіїв. Зони обслуговування водіїв автомобілів найбільш схильні до нападів, оскільки злочинцю набагато простіше схопити замовлення і поїхати не заплативши. Таким чином, біля віконця обслуговування клієнтів повинна бути встановлена хоча б одна камера відеоспостереження. Вона допоможе ідентифікувати людину за кермом і розпізнати номерний знак його автомобіля. Для розпізнавання номерних знаків рекомендується використовувати відеокамеру спостереження виокої чіткості форматів 720p або 1080p.
Таким чином, камери відеоспостереження є цілком корисними інструментами, які можуть використовуватися в стандартних цілях безпеки. Вони можуть допомогти керівникам і/або власникам ресторанів переконатися, що клієнти обслуговуються своєчасно і що співробітники поводять себе професійно.
