Заведения общественного питания используя системы видеонаблюдения, чтобы отслеживать инвентаризацию продуктов питания, контролировать поведение сотрудников и для достижения многих других целей.
Достижения в отрасли видеонаблюдения последних лет позволяют руководителям ресторанов не только повысить меры безопасности, но и эффективность своего бизнеса.
Системы видеонаблюдения в настоящее время используются для отслеживания операционной деятельности ресторана, для наблюдения за посещаемостью, для мониторинга за наличностью, для того, чтобы убедиться, что соблюдены протоколы безопасности, для отслеживания инвентаризации продуктов питания и для контроля за поведением сотрудников.
Кроме того, очень важно определение признаков воровства, так как сотрудники также могут красть деньги, продукты питания, оборудование и так далее. Давайте внимательнее посмотрим на то, как видеонаблюдение может помочь повысить безопасность в сети ресторанов быстрого питания:
Отклонение ложных претензий клиентов и сотрудников. Обеспечение контроля за действиями сотрудников и клиентов имеет решающее значение для предотвращения убытков от мошеннических претензий. Система видеонаблюдения позволяет наблюдать за вашими сотрудниками и клиентами в любое время дня, со станции мониторинга или непосредственно со своего смартфона. Если клиент или сотрудник заявляет о получении травмы, вы можете просмотреть ранее записанные кадры и получить соответствующие доказательства.
Кассовый аппарат должен обязательно отслеживаться с помощью камеры видеонаблюдения. Видеокамера безопасности должна быть установлена на потолке и направлена объективом вниз, таким образом вы получите четкий контроль оборота наличных. Видеокамера наблюдения также играет важную роль в подсчете суммы денежных средств после окончания рабочей смены. Любые расхождения между фактическим количеством наличных денег в конце дня и отчетной суммой могут быть проверены с помощью камеры безопасности. Другие ключевые области мониторинга - это сейфы, к которым имеют доступ сотрудники.
Входные двери. Очень важно видеть всех, кто входит в ресторан и выходит из него. Разместив над входными дверями видеокамеры наблюдения высокой четкости, вы сможете получить изображение каждого человека, который заходил в ваш ресторан. Чем выше разрешение камеры, тем легче рассмотреть детали, такие как татуировки или другие особые приметы.
Мониторинг на кухне. Приготовление еды требует пристального внимания к деталям. Наблюдение за персоналом на кухне необходимо также для обеспечения безопасности своих сотрудников. Вы сможете убедиться, что они носят надлежащую одежду (т.е. закрытую обувь, головные уборы) и не подвергают себя опасности.
Обслуживание водителей. Зоны обслуживания водителей автомобилей наиболее подвержены нападениям, поскольку преступнику гораздо проще схватить заказ и уехать не заплатив. Таким образом, у окошка обслуживания клиентов должна быть установлена по крайней мере одна камера видеонаблюдения. Она поможет идентифицировать человека за рулем и распознать номерной знак его автомобиля. Для распознавания номерных знаков рекомендуется использовать видеокамеру наблюдения высокой четкости форматов 720p или 1080p.
Таким образом, камеры видеонаблюдения являются весьма полезными инструментами, которые могут использоваться в стандартных целях безопасности. Они могут помочь руководителям и/или владельцам ресторанов убедиться, что клиенты обслуживаются своевременно и что сотрудники ведут себя профессионально.
